Tronchetto al salmone

Ragazzi Questa Sera pesce il salmone... mmm... ecco a voi una gustosissima ricetta...

TRONCHETTO AL SALMONE

Foto caricata da repubblica.it

Ingredienti:
Uova 4
Farina 1 cucchiaio
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Salmone affumicato 150gr
Mascarpone 70 gr
Limone 1 cucchiaio di succo
Prezzemolo tritato quanto basta



Preparazione
Lavorare i tuorli con sale e pepe, montare i bianchi dell'uovo con un pizzico di sale. Quando i bianchi sono montati bene aggiungerli ai tuorli con il cucchiaio di farina e girare con un cucchiaio delicatamente.
Coprire una teglia quadrata con carta da forno e versarvi il composto ottenuto e spianarlo.
Infornate a 180° C per 10/12 min.
A cottura ultimata tirate fuori la teglia e girate il torino ottenuto su uno straccio bagnato e strizzato e arrotolare, lasciamo raffreddare.
Frulliamo i restanti ingredienti lasciando fuori il prezzemolo.
Ora srotoliamo la pasta farciamola con la crema e cospargiamo di prezzemolo.
Prendiamo un foglio di carta da forno e appoggiamoci la pasta.
Arrotoliamo di nuovo e chiudiamo con la carta da forno.
Lasciamo in frigorifero almeno 8 ore.

Cucinsieme Blogghiamo

La gocciolosa!!!

Ciao ragazzi A VOI voglio scrivere questa ricetta fantastica!!! La gocciolosa, una ciambella enorme!!! Ho trovato questa ricetta sempre sulla Bibbia Culinaria di mia Madre!!! E buonissimaaaaaa!!!

LA GOCCIOLOSA

Ingredienti:

Per uno stampo di 24/26 cm

Possibilmente usate lo stesso bicchiere per gli ingredienti (sporacte di meno)

Farina 250 gr
Fecola di patate 150 gr

Zucchero semolato 250 gr

Olio di semi 1/2 bicchiere
Acqua 1/2 bicchiere

Uova 3 intere

Lievito 1 bustina per dolci

Goccie di cioccolato 1/2 sacchetto

Procedimento

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montate il tutto con fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e cremoso. Poi aggiungete l'olio e l'acqua, continuate ad amalgamare.
Aggiungete la Farina e la fecola setacciate. Poi infine il lievito.
Imburrate e infarinate la tortiera a ciambella e versatevo il composto che risulterà cremoso e denso.
Dopo averlo versato buttateci su a pioggia le goccie di cioccolato.

Dopo infornate a forno spento la torta. Accendete in forno a 170 °C per 45 min.

Mi raccomando prima dei 20 min non aprite il forno poi a cottura ultimata controllate con uno stecchino la cottura interna della ciambella.

se lo stecchino esce pulito vuol dire che è cotta!!!

Ora tutti a tavola e Cucinsieme Blogghiamo

Torta Al Limoncello

Ciao ragazzi stasera a cena da amici mi è venuto un flash e se facessi un dolce al limoncello?? 
Eccola!!!

TORTA AL LIMONCELLO

Ingredienti:

Farina 120 gr
Fecola di patate 100 gr
Uova 2 intere + 2 tuorli
Zucchero a velo 250 gr
Burro 200 gr
La scirza di 1/2 Limone
Limoncello 1 cucchiaio

Preparazione:

Lasciate ammorbidire 180gr di burro a temperatura ambiente tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola, uniteci lo zucchero e montate il tutto fino a quando il composto diventa cremoso e ben montato.
In un altra ciotola montate le 2 uova e i 2 tuorli insieme. 
Al termine unite il tutto al composto precedente usando la frusta. Aggiungiamo ora la fecola di patate e 100 gr di farina, la scorza di limone ed il limoncello.
Imburriamo e infariniamo una tortiera che non superi i 24 cm di diametro, mettiamo della tortiera il composto ottenuto e inforniamo a 180°C per circa un'oretta.
Controlliamo sempre con la tecnica dello stecchino!!!
Lasciamo raffreddare e poi MANGIAMOLA

Cucinsieme Blogghiamo

Carciofi Trifolati

Ciao ragazzi, stasera prima di andare al lavoro mi son fatto un bel piattone di carciofi trifolati... E' un piatto tipico Lombardo...
Ecco a voi la ricetta...

CARCIOFI TRIFOLATI

Essendo di fretta per andare al lavoro ho scaricato l'immagine da Google ma sono venuti uguali!

Igredienti:

Carciofi 6

Limone 1

Prezzemolo 50 gr

Spicco d'aglio 1

Olio Evo 2 cucchiai

Sale e pepe

Preparazione:

Riempite una zuppiera, che riesce a contenere tutti i carciofi, con dell'acqua fredda; spremere un succo di limone e versatelo dentro.

Pulite i carciofi, togliete i gambi alla corteccia esterna, tagliate via le spine, eliminate le foglie più dure; tagliate i cuori a spicchi, togliete gli eventuali pelucchi interni.

Tagliateli a fettine sottili e man mano che li preparate immergeteli in acqua e limone (evitiamo l'ossidazione). Pulite e lavate il prezzemolo,asciugatelo e tritatelo molto fine; a parte tritate anche lo spicco d'aglio.

Fate appassire in un tegame l'aglio con l'olio su fuoco molto basso, nel frattempo scolate e asciugate le fettine di carciofo e mettetele nel tegame; aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco moderato per 15-20 minuti; 5 minuti prima di fine cottura unite il prezzemolo e mescolate di  tanto in tanto. Se necessario bagnate il composto con un filo di acqua calda. Servite i carciofi ben caldi.

Buona serata a tutti Cucinsieme Blogghiamo.

Muffin Bicolore - Senza Burro e Senza Uova

Ciao ragazzi, oggi per domattina ho preparato i Muffin Bicolore, ma cosa grandiosa, per chi vuole una colazione buona e leggera sono senza burro e senza uova... Vi posto questa ricetta che secondo me è facile e veloce...
Provateli sono buonissimi

MUFFIN BICOLORE - SENZA UOVA E SENZA BURRO

Ingredienti per 10-12 muffins:
farina 250 gr
zucchero 130 gr
Lievito 1 bustina
Latte 250 ml
Olio se semi 30 gr
aromi a scelta ( limone, arancio, vaniglia)
1 cucchiaio di cacao amaro

Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola, ricordando di mettere per ultimo il lievito.
Dividere a metà l’impasto e aggiungere a una delle due metà il cacao amaro setacciato.
Mescolare bene e riempire gli stampini per muffins precedentemente imburrati e infarinati, oppure utilizzare i comodissimi pirottini di carta, prima con il composto chiaro e poi con quello scuro..
Infornare a 180° per 20 minuti circa.

Controllare sempre con uno stecchino la cottura dei muffin.

Mmmmmm Buonissimi...

A domattina... Cucinsieme Blogghiamo...

Torta al Cocco

Ragazzi ho trovato questa ricetta, sempre nel libro di mia madre!
Buonissima!! L'ho appena fatta!!!!

TORTA AL COCCO

Ingredienti:

Uova 3
Latte 100 gr
Olio di semi 100gr
Cocco grattugguato 125gr (più 1 manciata per decoro)
Farina tipo "00"  160gr
Zucchero 100gr
Nutella quanto basta
Lievito per dolci 1 bustina
Farina e Burro per lo stampo

Preparazione:

Lavorare tutti gli ingredienti in una ciotola ma unire per ultimo il lievito.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Lasciate in forno a 180°C per 30 min circa.
Lasciate raffreddare la torta e poi spalmate sulla superficie uno strato di nutella. e sulla nutella la spolverata di farina di cocco...
Buonissima e Cucinsieme Blogghiamo.

Tortionata - Torta di Mandorle

Ciao ragazzi oggi andando in centro a fare un giro sono capitato davanti alla pasticceria dove lavoravo... Ho rivisto le torte che mi hanno dato il tormento per anni... Ma sono buonissime! La Tortionata (Torta di mandorle), un dolce tipico della mia Città.
Vi scrivo la ricetta. Provatela è spettacolare! Anche "pucciata" nel latte la mattina!!! Mmmm, già ingrasso 10 kg a scrivere la ricetta!!!

TORTIONATA (Torta di Mandorle)

scusate ma la foto l'ho scaricata da google essendo uscito me l'hanno mangiata e non ho fatto in tempo a farla :(  Appena la rifaccio la fotografo

Ingredienti:
Per una teglia da 24 cm
Per 8 persone

Mandorle Pelate 150 gr
Burro 150 gr
Limone 1
Uova 2 (solo i tuorli)
Zucchero 150 gr
Farina 300 gr
Lievito per dolci 1 bustina

Preparazione:
Accendete il forno, portatelo a 180°c e tostate le mandorle per 4 min su una teglia coperta da carta da forno fino a che non di dorano. Poi tritatele.
Intanto imburrate la teglia da 24 cm con poco burro. (per non sporcarvi le mani mettete un cucchiaino di burro nella teglia e spalmatelo con della carta "scottex".
Dopo di che grattugiate la scorza del limone.
Poi mettete in una ciotola i tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Dopo di che in questo composto versate la farina setacciata e girare con la frusta (se elettrica alla minima velocità così non si formano grumi).
Ora mettete il burro in un pentolino e fondetelo mi raccomando a fiamma bassa e ogni tanto tiratelo via da fuoco e giratelo con un cucchiaio (questo per non farlo bruciare, non deve bollire).
Unite il burro, le mandorle tritate e il lievito al composto della farina. Impastate il tutto con le mani e quando è pronto mettetelo nella teglia imburrata livellandolo, deve avere un'altezza di 2 cm circa.
Con le punte di una forchetta (rebbi), fate un giro lungo il bordo della torta (una sorta di decorazione) e poi dei "serpentelli all'interno (guardate l'immagine).
Infornate a 120°C per circa 1 ora.
Togliete la torta dal forno e lasciate raffreddare.
Quando è fredda a piacere potete cospargerla di zucchero a velo e delle mandorle a scaglie.
Anche senza è buonissima!!
Alzandoci domattina abbiamo un dolce che ci darà energia per incominciare la giornata...
Ricordatevi Cucinsieme Blogghiamo.

Muffin Camilla (Tortine di carote)

Ciao Ragazzi sono di nuovo qui scrivendovi una buonissima ricetta di tortine alle carote per la prima colazione... Vi ricordate la torta Camilla?
Buonissimaaaaaaaaaaa....
Ecco a voi la ricetta in una mezz'oretta sono pronte da infornare.. Li ho sfornati ora per domattina!!! 

TORTINE CAMILLA

Ingredienti:
Per 10/15 TORTINI

Carote 250 gr
Zucchero 200 gr
Mandorle 70 gr
Farina 180 gr
Fecola di Patate 50 gr
Uova 2 (1 intero e 1 tuorlo)
Olio di semi 1 bicchiere
Arancia 1 (scorza)
Lievito vanigliato 1/2 bustina
10/15 Pirottini da Muffin

Preparazione: 

Prima di tutto laviamo e peliamo le carote e le mettiamo a frullare devono risultare finissime!
poi puliamo il frullatore e tritiamo finemente le mandorle. Dopo in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero, quando diventa un composo molto chiaro e schiumoso aggiungiamo le carote, quando tutto è amalgamato aggiungiamo le mandorle, la farina, la fecola di patate e il lievito vanigliato. Ora amalgamiamo il tutto. Terminato uniamo la scorza dell'arancia. Ed amalgamiamo ancora. Ora uniamo il bicchiere di olio e amalgamiamo angora.
Ora prediamo i pirottini e li mettiamo su una teglia (esistono delle teglie appoite per inserire i pirottini, ma se non le avete non preoccupatevi, ungetevi le mani con dell'olio e toccate il fondo esterno dei pirottini, e appoggiateli sulla teglia, servira a non farli muovere).
Ora riempiamo i pirottini per 3/4 dell'altezza, a capirci meglio rimaniamo quasi un dito sotto il bordo.
Riempiti tutti inforniamoli a 180°C in forno, io uso la funzione statica, ma anche ventilato va bene.
Per vedere se sono cotti utilizziamo sempre la mossa dello stecchino al centro di ogni Muffin Camilla, se lo stecchino esce asciutto vuol dire che sono pronti. Ma mi raccomando non aprite il forno prima dei 20 min.
Una volta raffreddate se volete potete cospargeerle di zucchero a velo!!
Domattina ci alziamo e stirandoci diciamo Cucinsieme Blogghiamo!!!

Salsicce e Broccoli

Ciao ragazzi!! Stasera tornato tardi da una giornata con amici mi sono messo a ravanare in frigo per veder cosa cucinare e mi é venuto in mente che l'altro ieri ho acquistato salsicce e broccoli quindi ho pensato!!! Proviamoci!!! Che ne dite? Proviamo insieme?

SALSICCE E BROCCOLI

Ingredienti:

Salsicce fresche 8
Broccoli 600 gr
Olio evo 3 cucchiai
Aglio 2 spicchi
Peperoncino 1
Vino bianco secco 1 bicchiere

Preparazione:

Pulite molto bene i broccoli, tagliateli in cimette molto piccole e sciacquatele sotto abbondante acqua fredda poi appoggiatele su uno strofinaccio a sgocciolare ed asciugare.
Nel frattempo mettete l'olio nella padella con i 2 spicchi d'aglio e il peperoncino intero, dopo 2 min toglili e metti nella padella i broccoli e lascia cuocere a fuoco vivace per all'incirca 5 min, aggiustate di sale e pepe (mi raccomando ogni tanto girate).
A questo punto aggiungete le salsicce (mi raccomando bucatele con la forchetta) e lasciatele cuocere per 10 min sempre a fuoco vivace. Dopo questi min aggiungete il bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare, dopodiché abbassate la fiamma al minimo e lasciate insaporire tutti gli ingredienti per altri 15 min.
Ora mettiamoli in un bel piatto con 2 o 3 crostini o 2 o 3 fette di pane.
Ora sediamoci e Cucinsieme Blogghiamo!!

Filetti di Cernia con Finocchi

Ciao Blogger sono qui ancora per Postarvi una ricetta che ho fatto per una mia amica ... E' una bellissima ragazza che come me ama i Blog e ne ha creato uno molto bello chiamato Le Bisbetiche domate e la Fiera dei mentecatti! qui vi lascio il link http://lebisbetichedomate.wordpress.com/ mi raccomando connettetevi leggete e commentate in tantissimi!!!
Bhe io lo consiglio ed è tutto vero quello che leggo, quindi se volete e come sapete una mezzoretta non costa nulla andateci e leggetelo poi mi saprete dire!!!
Un bacio Marta!!!
Comunque la ricetta è molto gustosa e la ghimeremo...


Filetti di cernia con finocchi

Ingredienti

600 g di filetti o tranci di cernia (puliscili)
1 mazzetto di cipollotti
1 finocchio
300 g di pomodorini ciliegia
80 g di olive nere
4 cucchiai di farina 00
5 cucchiai di vino bianco secco
2 cucchiai di capperi sotto sale
1/2 bicchiere di brodo vegetale
2 cucchiai di prezzemolo tritato
olio extravergine di olivasale e pepe

Prepara gli ingredienti. Elimina la parte verde, le radichette e la membrana superficiale dei cipollotti; lavali,asciugali e tagliali a rondelle sottili. Lava il finocchio, asciugalo e taglialo a spicchi sottili. Dividi i pomodorini in 4 parti, dopo averli lavati e asciugati. Fai perdere il sale in eccesso ai capperi, mettendoli a bagno per qualche minuto in una ciotola di acqua fredda. Sciacqua i filetti di cernia sotto acqua fredda corrente, asciugali con un telo o con carta assorbente da cucina e tagliali in pezzetti di 3-4 cm di lato. Fai il soffritto. Rosola i cipollotti in un tegame con 2-3 cucchiai di olio. Aggiungi i finocchi e lasciali insaporire per qualche istante. Unisci i pomodorini, i capperi sgocciolati e le olive . Insaporisci con sale e pepe, metti il coperchio e cuoci a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. 
Cuoci il pesce. Passa i pezzetti di cernia nella farina, scuotili delicatamente, per eliminare l'eccesso. Falli rosolare da entrambi i lati nella padella con 5-6 cucchiai di olio, bagna con il vino e lascialo evaporare. Trasferisci il pesce nel tegame contenente il condimento, versa il brodo caldo e prosegui la cottura per 3-4 minuti. Regola di sale e pepe e spolverizza con il prezzemolo tritato. Trasferisci il tutto in un piatto da portata caldo e servi subito. Puoi decorare, a piacere, con ciuffetti di prezzemolo riccio puliti.

Ora Saluto La mia Amica Marta e Mandandole un Bacio mi siedo a tavola e Cucinsieme Blogghiamo!!!

Ciambellone Bicolore

Ciao ragazzi Avviso Importante in questa ricetta non serve la Pesa! Ma dopo averla mangiata non pesatevi aharahah!

Questa è una ricetta che ho trovato sulla Bibbia Culinaria di mia madre! semplice veloce e di effetto!

Ingredienti:

Per uno stampo di 24/26 cm

Possibilmente usate lo stesso bicchiere per gli ingredienti (sporacte di meno)

Farina 400 gr

Zucchero semolato 250 gr

Olio di semi 1/2 bicchiere
Acqua 1/2 bicchiere

Uova 3 intere

Lievito 1 bustina per dolci

Cacao amaro 2 cucchiai

Procedimento

Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola o comunemente chiamata "ciotola", e amalgamate il tutto con una frusta (a me piace farla a mano ma chi ha poco tempo utilizzi pure quella elettrica) fino a che non si amalgamino tutti gli ingredienti e formino un composto liscio e leggermente spumoso.

Fatto questo imburrate la teglia a forma di ciambella e infarinatela.

Versate la metà dell'impasto nella teglia. All'altra metà unItte i 2 cucchiai di cacao e girate con la frusta fino a che il cacao non sarà assorbito dall'impasto restante. Poi versate a cascata l'impasto di cacao su quello chiaro.

Dopo infornate a forno spento la torta. Accendete in forno a 170 °C per all'incirca 35/40 min.

Mi raccomando prima dei 20 min non aprite il forno poi a cottura ultimata controllate con uno stecchino la cottura interna della ciambella.

se lo stecchino esce pulito vuol dire che è cotta!!!

Ora tutti a tavola e Cucinsieme Blogghiamo 

Ciao Blogger

Ciao a tutti mi chiamo Giuseppe ma per tutti voi amici Blogger, Beppe, sono un appassionato fin da piccolo di cucina, primi piatti, secondi piatti, antipasti, ma soprattutto fantastici dolci !!!
Sono qui appositamente per voi! Voglio mostrarvi e fare insieme delle fantastiche ricette, con il vostro aiuto, con i vostri consigli creeremo un fantastico Blog di cucina!
Vi scrivo da Lodi, una città vicino milano, con ricette molto gustose! Senza escludere le fantastiche ricette delle altre città e regioni d'Italia, non per questo è la cucina più amata al mondo!
Ma non stiamo tanto a vantarci della nostra meravigliosa Nazione! e iniziamo con una ricetta semplice semplice! ah se avete esigenza di una ricetta non esitate a chiederla!!!

Pasta con mazzancolle, zucchine e zafferano

Difficoltà: Bassa      Tempo cottura: 15 min      Tempo preparazione: 10 min

Ingredienti:

Dosi per 4 Persone

Spaghetti 360 gr

Zucchini 300 gr

Cipolla 1 oppure Aglio 1 spicchio

Zafferano 1 bustina

Mazzancolle (preferibilmente fresche) 300 gr

Panna da cucina 200 ml

Vino bianco 1 bicchiere

Olio evo 2/3 cucchiai

Pepe quanto basta

Sale quanto basta

:) Acqua per la cottura della pasta :)

Procedimento:

Per primo mettete l'acqua della pasta a bollire e mi raccomando salatela!

Soffriggete in una padella la cipolla con l'olio Evo (extra vergine d'oliva), aggiungete quando la cipolla è appassita le mazzancolle sgusciate, facendo poi asciugare un po' il brodo prodotto dal pesce aggiungete il vino bianco facendolo evaporare! 

Poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lo zafferano fatto sciogliere in precedenza in una tazzina da caffè con dell'acqua calda!

Salate! e fate appassire le zucchine, ma non troppo!

5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete la panna, ed a fuoco basso fate addensare il tutto!

Terminato questo passaggio gli spaghetti saranno pronti! scolateli e fateli saltare in padella con il condimento e aggiustate di pepe (sempre se vi piace!) a me piace molto il peperoncino!

Servite ben caldo!

I piatti che vedete nella foto sono della cena di capodanno! il mio ragazzo ne va pazzo! Li cuciniamo sempre insieme! Mi piace cucinare sorseggiando un buon bicchiere di vino!

Ora Tutti a Tavola e Cucinisieme Blogghiamo!

Se avete ricette ve le posto volentieri! contattatemi oppure lasciatemi un commento! Posterò una ricetta al Giorno !